(武汉市知识产权局)

春节将至，为切实做好节日期间餐饮服务食品安全监管工作，蔡甸区市场监管局在全区范围内组织开展了春节期间餐饮食品安全专项检查，进一步增强餐饮业产的食品安全意识，及时消除安全隐患，确保春节期间餐饮服务食品安全。

 从1月底开始，执法人员对承办团年饭的大中型餐馆食品安全进行了检查，每到一家承办团年饭酒店，认真听取酒店管理人员对团年饭餐饮食品安全准备工作情况的介绍，实地检查酒店加工场所、设施设备、食品储存、菜肴加工及从业人员健康管理等情况。

从检查情况看，大多数餐饮单位食品安全总体情况良好，重视落实餐饮食品安全责任。但也确实存在不少问题，一是食品原料采购索证索票不规范，有的肉类产品未能出示检疫证或标记；二是冷柜内生熟食品混放、裸放；三是餐饮具清洗消毒工作不及时、不规范，餐具保洁间、保洁柜不专用，兼作更衣室，放置杂物等；四是凉菜制作间洗手、消毒等设施损坏，如水龙头损坏、紫外线灯不亮等；五是操作人员个人卫生不良，留长指甲等；六是食品添加剂使用、公示备案不规范。针对上述情况，检查人员当场责令改正或限期进行整改。检查的同时，还发放了《对团年宴供餐单位的食品安全提示》100余份，督促餐饮单位落实食品安全主体责任，有效开展食品安全自查，防范食品安全风险，将餐饮食品安全隐患消除在萌芽状态，切实做好春节期间餐饮食品安全工作，确保公众饮食安全。

区局节日期间餐饮食品安全专项检查将持续至2月底，同时在春节期间实行24小时值班制度和巡回监督检查制度，确保节日期间餐饮服务食品安全，保障人民群众过上一个安全、祥和的春节。