(武汉市知识产权局)

近期，为提升全区养老机构食堂食品安全管理水平，强化食堂食品安全第一责任意识，青山区食品药品监督管理局提前计划、周密部署，开展了养老机构食堂专项整治行动。

春夏正值食源性疾病多发的高危季节，针对老年人抵抗力较差、免疫力较弱的特点，执法人员首先对所有食堂从业人员开展食品安全事件防治及应急培训，要求食堂规范晨检制度、严格五病调离、加强餐饮具清洗消毒及记录、完善餐饮食品留样制度，尽量避免加工如凉菜、海鲜等高风险食品，制定食品安全事件应急预案。

随后执法人员针对培训内容，现场检查食品加工操作规范、食品仓库原材料、索证索票记录等关键点位，主要发现食品原料采购台账、索证索票不完善、餐饮食品留样欠规范、三防设施不全、食品原材料生熟混放、裸放等问题，执法人员当场提出整改意见，并要求养老机构负责人整改落实到位。

此次专项整治工作检查武钢现代城市服务（武汉）集团有限公司阳光养老院、武汉市青山区君安社区养老院、武汉市青山区社会福利院、武汉市青山区普仁百龄社区康护院、武汉市青山区康乐社区养老院、武汉市青山区船厂社区养老院、武汉市青山区钢城社区养老院、武钢残疾人联合福利院、武汉市青山区雨花斋居家养老服务中心等12家次养老机构食堂，涵盖全区各街道、社区，共出动执法人员36人次，下达《现场检查笔录》及《监督意见书》9份，对存在问题的5家养老机构食堂予以现场处罚并责令其限期整改。

下一步，区局将会继续加大养老机构执法检查力度，对存在问题的食品经营单位回头查看整改落实情况，保障老人食品安全。