(武汉市知识产权局)

江汉区雪松路美食街餐饮业非常发达，尤其是四年一度的世界杯赛事期间，夏氏砂锅、巴厘龙虾、靓靓蒸虾等20余家装修考究、富有特色的中小餐饮、酒吧更是球迷夜晚聚餐看球谈球的理想乐园。近期，为保障来雪松路美食街聚餐观看2018年世界杯的各路球迷的饮食安全卫生，江汉区食品药品监督管理局注重落实五项措施做好餐饮食品安全保障工作。

一是勤督导。对各餐饮单位的食品原料采购验收制度、餐具洗消制度、“三防”设施、凉菜加工是否规范等情况进行不定期检查，对不具备条件的，责令限期整改或停业。二是常提醒。对经营海鲜、烧烤、小龙虾等餐饮服务者进行食品安全管理指导，提醒其慎重经营，做烧烤卤菜必须烤熟煮透后才能提供给消费者。三是重约谈。约谈为球迷提供餐饮服务的各企业负责人，督导其落实企业主体责任，自查自纠食品安全隐患。四是做预案。指导雪松路商会进一步完善应急处置预案，落实自律要求，配合区食药监局搞好食品安全监管工作。五是抓应急。区食药监局抓好24小时应急值守，做好随时应对处置突发食品安全事件的准备。

（江汉区局供稿）