(武汉市知识产权局)

端午佳节临近，为进一步规范粽子、绿豆糕、芝麻糕等节令糕点食品市场秩序，从源头防范食品安全风险，5月15日，市市场监督管理局组织召开了全市端午节令食品生产企业警示约谈会。全市39家相关食品生产企业的43名食品安全总监及食品安全员参加了会议。

会议首先通报了近年来全国各地查处的糕点类食品典型案例，结合本市往年监督抽检情况，对糕点类食品抽检不合格项目进行了系统分析，围绕糕点在原料采购、生产过程控制、出厂检验等环节可能存在的风险点进行了深入解读，帮助企业找准薄弱环节，强化风险意识。

为推动传统糕点质量提升，会议组织学习了《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等相关法规标准，引导企业在坚守传统工艺、保留地道风味的同时，通过优化配方、改进工艺，实施食品添加剂“双减”（减品种、减用量）和营养“三减”（减糖、减油、减盐）措施，主动适应消费者对健康食品日益增长的需求。

会议要求，各生产企业要切实履行食品安全主体责任，对照通报案例和抽检分析结果，开展全面自查自纠，严把原料进货关、生产过程控制关、产品出厂检验关，确保上市节令食品质量安全、标签真实、营养健康。下一步，市市场监管局将加大对端午时令食品的专项监督抽检力度和频次，对发现的问题依法从严处置，全力守护节日平安。