(武汉市知识产权局)

为深入贯彻国务院食安办关于食品安全全链条监管的工作部署，积极应对武汉市夏季长期高温高湿气候环境对低温乳制品（巴氏杀菌乳、发酵乳等需冷藏的乳制品）质量安全的持续挑战，武汉市市场监管局立足全环节监管要求，联合辖区重点乳制品生产企业，组织编写了《乳制品冷链交付管理作业指导书》（以下简称《指导书》），着力防范因温湿度变化引发的系统性风险。

该《指导书》围绕低温乳制品产销全链条，系统细化了产品储存、物流配送、到货验收、产品分拣、门店陈列、网络销售等环节的设施设备条件和管理要求，并指导乳制品生产经营企业加强销售末端科普宣传，引导公众正确存放低温乳制品，实现“从出厂到入口”的全覆。

5月19日，市局组织召开了《指导书》专题宣贯会，全市低温乳制品生产及关联冷链销售企业的食品安全总监（食品安全员）、低温乳制品连锁经营企业相关负责人参加了培训。通过宣贯，进一步压实了各方责任，强化了全链条冷链交付环节的闭环管理，保障低温乳制品在产销全过程中的安全。